The Institute of Drinks

Alter ist irrelevant, es sei denn, du bist eine Flasche Wein.

Joan Collins

Golden Lion Wine Awards – Chardonnay Trophy

Erstmalig wurde die Chardonnay Trophy der Golden Lion Wine Awards ausgerufen und über 80 Chardonnay-Weine wurden eingereicht. Organisiert werden die Golden Lion Wine Awards vom Kärntner Ausnahme-Sommelier Peter Ladinig. Sinn ist die Bewertung von Weinen FÜR den Endverbraucher. So dass sich Konsumenten und Gäste sich auch etwas vorstellen können, welche Qualität der Wein aufweist.

ÖWM in der Kritik – aber warum?

Dem österreichischen Wein-Journalisten wurde mangelndes Interesse an den Kritiken der letzten Monate vorgeworfen. Begründet wurde dies mit einer angeblichen Machtposition der ÖWM wovon der österreichische Weinjournalismus „Angst“ hätte.

Champagne-Botschafter/in gesucht

Épernay / Stuttgart, 21.03.2012. Seit 2005 ermittelt der Wettbewerb der Champagne-Botschafter die besten Champagne-Kenner Europas in acht Ländern: Belgien, Deutschland, Frankreich, Großbritannien, Italien, Niederlande, Spanien und der Schweiz. Erstmalig können 2012 auch Bewerber aus Österreich am Wettbewerb teilnehmen.

Es ist entschieden – Die VINEUS Gewinner stehen fest

Zum dritten Mal wurden die VINEUS Wine Culture Awards vergeben. Mehr als 300 Gäste feierten mit den Siegerinnen und Siegern des Publikumspreises ein rauschendes Fest.

Goodbye Jägermeister..?

Eine schwere Herausforderung könnte auf die Trinker des Kräuterlikörs 'Jägermeister' zukommen: Die Tierschutzorganisation PETA hat das Unternehmen ersucht, den Likör in 'Waldmeister' umzubenennen. Ob sich die primitiven 'Z'amm, z'amm, z'amm - Prooost!'-Rufer daran gewöhnen könnten?

Wein-Plus.de wird Wein-Plus.eu

Erlangen, 04.03.2012 – Wein-Plus, das führende europäische Weinnetzwerk, hat auf der Fachmesse ProWein am 4. März in Düsseldorf den Relaunch seiner Internetplattform erstmals der Öffentlichkeit vorgestellt.

Kräuterseitling & Kaffee-Risotto – KITCHEN.STORIES – by Klaus Reichenbach

Menü: Kräuterseitling-Carpaccio in Kirschtomaten-Sugo auf frischen Bandnudeln, Kaffee-Risotto mit Orangenkompot Wein: Desiderio Marche Bianco IGT

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Kleines Fischmenü – KITCHEN.STORIES – by Klaus Raichenbach

Kleines Fischmenü: Pastinaken-Cremesüppchen mit frischem Schnittlauch | Im Lauchmantel gebratenes Heilbutt-Filet mit Stampfkartoffeln und Petersilienbutter | Schokoladen-Karamell-Törtchen Wein: Merlettaie BRUT - Vino Spumante BRUT varietà Pecorino

NEU: Neusiedlersee DAC

Die burgenländische DAC-Familie wächst zusammen. Mit Beschluss des neuen Regionalen Weinkomitees Burgenland vom 1. Februar 2012 wird dem nationalen Weinkomitee ein Verordnungsvorschlag für regionaltypische Weine aus dem Herkunftsgebiet Neusiedlersee unter der Bezeichnung „Neusiedlersee DAC“ vorgelegt!

Dreistigkeit siegt?

Mag. Alexandra Horn (Juristin) befasst sich hier um das Thema das alle Gastronomen zu genüge kennen. Es geht um die Konsumastion von mitgebrachten Getränken und Speisen der Gäste...

Der vergewaltigte Sommelier

Seit ziemlich genau 200 Jahren wird der Begriff des Sommeliers als „Weinkellner/in“ genannt. Doch mit der Jahrtausendwende zogen auch schon die ersten dunklen Wolken am Himmel auf. Zehn Jahre später entwickelten sich die dunklen Wolken, zu einem Orkan.

Kitchen.Stories – Teil 2 – by Klaus Reichenbach

Klaus Reichenbach, Koch und Genussliebhaber erzählt hier über seine Erlebnisse bei der Arbeit am Herd.

Scheingerichte

Klaus Reichenbach berichtet über die Frische bzw die fehlende Frische von Lebensmittel in den Küchen der Restaurants und Hotels.

Ist der Gast noch König

Jeder von uns hat diese Situation schon einmal erlebt: Man bestellt ein Getränk oder ein Gericht und ist mit der gebotenen Leistung oder Qualität unzufrieden. Einige akzeptieren dies stillschweigend, geben dafür kein Trinkgeld und das betreffende Lokal hat nun einen Gast weniger und obendrein vielleicht auch noch eine schlechte Nachrede.