Kitchen.Stories – Teil 2 – by Klaus Reichenbach

Klaus Reichenbach, Koch und Genussliebhaber erzählt hier über seine Erlebnisse bei der Arbeit am Herd.

Hotel Fuchspalast bald Automatenhotel ?

Der St. Veiter Fuchspalast könnte zum Automatenhotel werden. Denn nach wie vor ist nicht fix, ob "Jufa" das Haus, das sich im Besitz der Stadt befindet, auch betreiben wird. "Wir verhandeln nach wie vor mit ,Jufa'. Das Konzept des Hauses mit der Energie-Schau gefällt den Vertretern der Gruppe sehr gut. Aber...

Scheingerichte

Klaus Reichenbach berichtet über die Frische bzw die fehlende Frische von Lebensmittel in den Küchen der Restaurants und Hotels.

Die vergewaltigte Sommelier

Seit ziemlich genau 200 Jahren wird der Begriff des Sommeliers als „Weinkellner/in“ genannt. Doch mit der Jahrtausendwende zogen auch schon die ersten dunklen Wolken am Himmel auf. Zehn Jahre später entwickelten sich die dunklen Wolken, zu einem Orkan.

Was die junge Wirtschaft denkt.

Im Dezember 2011 befrage die Junge Wirtschaft Kärnten ihre Mitglieder wie diese die wirtschaftliche Zukunft sehen. Am 3. Jänner wurden die Ergebnisse dieser intensiven Umfrage veröffentlicht. Im Grunde sind die jungen Unternehmer und Unternehmerinnen zwar vorsichtig aber durchaus optimistisch. Erfahren Sie hier mehr über das Denken über die Zukunft mit den Hintergründung: Finanzierung, Auftragslage usw.

Kitchen.Stories

Klaus Reichenbach, Koch und Genussliebhaber erzählt hier über seine Erlebnisse bei der Arbeit am Herd.

DOCG-Weine

Egon Mark präsentiert hier die neue Liste der DOCG-Weine in Italien nach neuesten Stand (Dezember 2011)

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Wine & Music

Musik und Wein. Zwei Dinge, die nahe beieinander liegen. Wer mit Muse anspruchsvollen Klängen lauscht, ist oft ein Freund guter Weine. Hier die besten Verquickungen der beiden Genießen und entspannen bei leisen Klängen und einem guten Glas Wein.

Schwere Vorwürfe gegen Pancho Campo

Das Institute of Masters of Wine (IMW), hat eine Untersuchung gegen den Gründer der Wine Academy of Spain, Pancho Campo MW in die Wege geleitet.

ÖHV – Lehrlingskarte

Um die Aufmerksamkeit der Jugendlichen zu gewinnen hat die ÖHV für ihren Nachwuchs die ÖHV-Lehrlingskarte ins Leben gerufen.

Ing. Georg Weiss

Eine gute Mischung aus Theorie und Praxis, das war schon immer etwas, auf das Ing. Georg Weiss Wert legte.

Ist der Gast noch König

Jeder von uns hat diese Situation schon einmal erlebt: Man bestellt ein Getränk oder ein Gericht und ist mit der gebotenen Leistung oder Qualität unzufrieden. Einige akzeptieren dies stillschweigend, geben dafür kein Trinkgeld und das betreffende Lokal hat nun einen Gast weniger und obendrein vielleicht auch noch eine schlechte Nachrede.

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